Grasas Trans

Grasas Trans

 

Los ácidos grasos trans (en inglés trans fatty acids, TFA) son un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra primariamente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación

para hacerlos sólidos.

Los encontramos de forma natural en pequeñas cantidades en la leche y la grasa corporal de los rumiantes.

Los ácidos grasos trans aumentan la concentración de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre, además disminuyen las lipoproteínas de alta densidad (HDL, que transportan el "colesterol bueno"), induciendo un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Los ácidos grasos trans son peligrosos para el corazón y están asociadas con el mayor riesgo de desarrollo de algunos cánceres. Los estudios más recientes demuestran que las concentraciones más altas de ácidos grasos trans pueden incrementar el riesgo de diabetes de tipo II

Se debe evitar el consumo de ácidos grasos trans y buscar en los productos, la información nutricional que indique que los productos no tienen grasas trans.